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魚料理

いかのにんにくねぎソース

ピリッとスパイシーなねぎソースは食卓の強い味方、新鮮ないか揚げにジュッとかければ食欲モリモリ!

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約650円
塩分
1.2g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・するめいか…2はい
・かたくり粉…大さじ2
・ししとう…12本
・揚げ油

<ソース>
・白ねぎ…10センチ
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ2
・ラー油…少々

コープス商品材料

にんにく

にんにく

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●品種の特徴として、食べるときはニンニク特有の臭いと旨味がありますが、翌朝には口臭・体臭がほとんど残りません。

つくり方

(1)いかはワタを取り出し、胴の皮は三層になっているのでていねいにむき、1センチの輪切り、エンペラは幅1センチに切り、足の皮もむけるところはむき長いものは半分にしてから2本づつに切り、水気をしっかりふいてかたくり粉をまぶす。

(2)ししとうに切り込みを入れる。白ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

(3)揚げ油を熱し、ししとうと(1)のいかをカラッと揚げて皿に盛る。

(4)<ソース>の材料を合わせ鍋で煮立て、(3)にかける。

食で健康づくり

鮮度の良いイカは、光沢があり、表皮の黒班点が鮮明です。

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