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魚料理

まぐろのぬた

蒸し煮にしたわけぎはとろっとしてマグロと好相性。冷酒党のパパ、お気に入りの小鉢です。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約760円
塩分
0.9g
カロリー
75kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・まぐろ(生食用・短冊)…100g
・わけぎ…1束
・水…大さじ1

<和え衣>
・白みそ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ2
・練りからし…小さじ1/2~

つくり方

(1)まぐろは半分に切ってから5ミリ厚さに切る。

(2)わけぎは3センチ長さに切る。鍋に白い部分を先に入れ、上に青い部分をのせる。水を入れ、ふたをして1分くら火にかけて蒸し煮にし、冷ます。

(3)<和え衣>を作り、まぐろ・わけぎを和える。

食で健康づくり

ぬたは魚介や野菜を酢味噌(からし)などで和えた料理です。どろりとしたみそが沼田に似ていることが命名の由来と言われています。

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