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肉料理

ビーフハンバーグ

ふっくらジューシーにできるうれしいレシピ、エリンギを加えてよりソフト感をプラスしました。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1260円
塩分
1.7g
カロリー
510kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ミンチ…300g

<A>
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・ナツメグ…少々
・パン粉…1/2カップ
・牛乳…大さじ3
・たまご…1コ
・たまねぎ…1コ
・エリンギ(大)…1本
・油…大さじ2

<ソース>
・赤ワイン…1/2カップ
・ケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・ナチュラルカットポテト…1袋
・三度豆…50g

つくり方

(1)たまねぎ・エリンギはみじん切りにし、油大さじ1で炒め、粗熱をとる。

(2)ミンチと<A>をねばりが出るまでよく混ぜ、(1)を加えてさらによく混ぜ、4等分し、打ち付けて空気を抜いてから楕円形にまとめる。

(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の両面を焼き、ふたをして中まで火を通し皿に盛る。

(4)(3)のフライパンに<ソース>の材料を入れ2~3分煮つめ、(3)にかける。

(5)フライドポテトをオーブントースターで10~12分焼く。三度豆は半分に切ってゆでる。

※三度豆をゆでる時、油を数滴落とすとツヤがでます。

食で健康づくり

ミンチ肉は粘りが出るまでしっかり練るのがコツ。楕円に丸める前に空気を抜くと、型崩れせずきれいに焼けます。

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