ポテトコロッケ
わが家で人気ナンバー・ワンの洋風総菜メニュー、ほっくりおいしいポテトコロッケはママの味。
5
- 30分
- 約620円
- 1.5ｇ
- 430kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・合いびきミンチ…１５０ｇ
・たまねぎ（小）…１コ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・油…大さじ１
・じゃがいも…５００ｇ
・小麦粉…大さじ２
・たまご…１コ
・パン粉…１カップ
・揚げ油
・きゃべつ…２～３枚
・トマト…１コ
・ケチャップ…大さじ３
・ウスターソース…大さじ１
たまねぎ
●鶏糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
(1)じゃがいもは１センチの半月切りにする。ひたひたの水でゆで、竹串がスーッと通れば湯を捨てて鍋をゆすりながら水分をとばし熱いうちにつぶす。
(2)たまねぎはみじん切りにする。
(3)フライパンに油を熱し、たまねぎを炒めミンチを加えてさらに炒める。塩・こしょうして(1)に混ぜ、８コの小判形にまとめる。
(4)(3)に小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣をつける。中温の油でカラリと揚げる。
(5)器にコロッケを盛り、せん切りきゃべつ・くし形に切ったトマト・＜ソース＞を添える。
じゃがいものビタミンＣは、でんぷん質に保護されているので加熱しても壊れずに残ります。
