鮭といくらのレタスカップ寿司
ふんわり開いたレタスのお花が春らしくキュート、パーティーに話題とはなやぎを演出してくれそう。
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- 30分
- 約1320円
- 1.2ｇ
- 480kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・米…２カップ
・水…２と1/4カップ
・すし酢…大さじ３
・レタス（小）…１玉
・サーモン（生食用・短冊）…１５０ｇ
・いくら…１パック（８０ｇ）
・アボカド…１コ
・レモン汁…大さじ1/2
・レモン…1/2コ
・青ねぎ（細）…１本
・しょうゆ…適宜
・練りわさび…適宜
米
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●つや姫は炊き上がりの白さとつや、豊かな香りと甘みが特徴のお米です。
(1)米は分量の水に浸して炊く。炊き上がりにすし酢を混ぜ＜すし飯＞を作り冷ます。
(2)レタスをはがし、大きめの葉ははさみで切って器にする。サーモンは薄いそぎ切りにする。アボカドは細いくし型に切り、レモン汁をかける。レモンは薄いいちょう切り、青ねぎは小口切りにする。
※レタスカップは小さくしすぎないで下さい。
(3)レタスの器にすし飯を入れ好みの具を彩りよくのせる。好みでわさびじょうゆを添える。
鮭の卵巣を塩漬けしたものが「すじこ」、透明膜を除き一粒ずつ分けて塩漬けにしたものが「いくら」です。
