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肉料理

牛肉とれんこんのオイスターソース炒め

れんこんのシャリシャリした食感に食が進み、牛肉のまったり感がたまらない中国風お惣菜。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1580円
塩分
1.2g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉肩ロースうす切り…250g
・しょうゆ…小さじ1
・酒…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1/2
・油…小さじ1
・れんこん…200g
・青ねぎ…1/2束(50g)
・しょうが…1かけ
・油…大さじ2

<調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ1
・こしょう…少々

つくり方

(1)牛肉はひと口大に切り、下味をつける。<調味料>を混ぜ合わせる。

(2)れんこんは3ミリ厚さのうす切りにして、サッと水に通して水気を切っておく。青ねぎは5センチに切り、しょうがは細切りにする。

(3)中華鍋に油大さじ1を熱し、れんこんを炒め取り出す。

(4)油大さじ1を足し、しょうがを加えて香りが出たら牛肉を炒める。れんこんを戻し<調味料>を加えて混ぜ、青ねぎを加え、火を止めて皿に盛る。

食で健康づくり

れんこんは、切り方や加熱方法によっていろんな味が楽しめます。しゃきしゃき感を残すよう、炒め過ぎに注意しましょう。

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