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魚料理

かにの春雨炒め

手軽にできてテーブルに豪華な気分を盛り上げます。かにの旨みが春雨に凝縮したおいしい中国風一品。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1350円
塩分
1.3g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ずわいがに…1パック(350g)
・酒…大さじ1
・ブロッコリー…1株
・緑豆春雨(乾)…40g
・豆板醤…小さじ1/2~
・油…大さじ1

<A>
・水…1カップ
・鶏がらスープ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

つくり方

(1)かには殻をそぎ、食べやすい大きさに切った身の部分に酒をふる。ブロッコリーは小房に分ける。春雨は熱湯で戻し食べやすい長さに切る。

(2)中華鍋に油を熱し豆板醤を炒め、かにを加え炒める。<A>・ブロッコリーを加えふたをして蒸し煮にする。(約3分)春雨を加え、こしょうで味を調え器に盛る。

※春雨にスープを吸わせます!

食で健康づくり

ずわいがには、関西・山陰ではまつばがに、北陸では越前がにとも呼ばれています。特に脚の部分が美味といわれています。

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