あじのマリネ
色鮮やかなパプリカは揚げてあじと共にマリネに。セロリやタマネギもたっぷり入った初夏の味。
調理時間： 20分
材料費： 約1000円
塩分： 1.2g （1人前あたり）
カロリー： 210kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・あじ（3枚おろし）…2尾
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1と1/2
・パプリカ（赤）…1/2コ
・パプリカ（黄）…1/2コ
・たまねぎ…1/2コ
・セロリ…1/2本
・レモンスライス…2枚
＜マリネ液＞
・白ワイン…大さじ4
・レモン汁…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・揚げ油
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) あじはひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
(2) パプリカは太めのせん切りにする。たまねぎはうす切り、セロリは4cmのせん切りにし水にさらし、水気をきる。セロリの葉はちぎる。レモンは小さいいちょう切りにする。
(3) ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
※マリネ液には油は入っていませんが、あじとパプリカを揚げるので、旨味があります。
(4) 中温の油でパプリカをサッと揚げ、続いてあじを揚げすぐに＜マリネ液＞に漬ける。
※揚げる時は茶こしで小麦粉をふり、すぐにカラリと揚げましょう
(5) たまねぎ・セロリ・レモンを(4)に混ぜ、味をなじませる。皿に盛りセロリの葉を散らす。
＜献立例＞
●じゃがいものスープ
●五目豆
栄養（1人前あたり）
- カロリー...210kcal
- 塩分...1.2g
食で健康づくり
あじはEPAが豊富に含まれている魚です。EPAは中性脂肪を低下させます。
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