ほうれん草の野菜カレー
ママのアイデアで野菜不足をおいしく解消、パパや子どもたちが喜ぶカレーに愛情を込めて。
調理時間： 30分
材料費： 約1000円
塩分： 3g （1人前あたり）
カロリー： 610kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･豚肉うす切り…200g
･塩…ひとつまみ
･こしょう…少々
･ほうれん草…1束
･たまねぎ…1コ
･なす…1本
･トマト…1コ
･にんにく…1かけ
･油…大さじ２
･水…3と1/2カップ
･カレールゥ（中辛）…1/2箱（100g）
･しょうゆ…小さじ1
･ご飯…4皿分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は1cm幅に切り、塩・こしょうをする。ほうれん草はゆでて水にとり、3cm長さに切る。たまねぎはうす切り、なす・トマトは1cm角、にんにくは粗みじんに切る。
(2) 鍋に油とにんにくを熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、たまねぎ・なすを加えてよく炒める。（4～5分）
(3) (2)に水を入れ沸騰したら、アクを取り10～15分中火で煮る。
(4) 火を止めてカレールゥを溶かし、トマトを加え弱火で約5分煮て、ほうれん草・しょうゆを加え少し煮る。
(5) 皿にご飯を盛り、カレーをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...610kcal
- 塩分...3g
食で健康づくり
ほうれん草は葉の表面から水分が蒸発します。保存は、ぬらした紙に包みビニール袋に入れて冷蔵庫に。
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