春の山菜天ぷら
早春の味と香りを少しずつ上品な天ぷらにして。ふぁ～っとほろ苦い食感をカラリと揚げてどうぞ。
調理時間： 20分
材料費： 約1190円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 350kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･たらの芽…1パック
･ふきのとう…1パック
＜かき揚げ＞
･にんじん…50g
･ゆでたけのこ…100g
･三つ葉…1/2束
･ちりめんじゃこ…20g
･小麦粉…小さじ1
＜衣＞
･小麦粉…1カップ
･たまご1コ＋冷水…1カップ
･塩…小さじ1/4
･揚げ油
･塩…小さじ1/2
･粉さんしょう…小さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) たらの芽は先を少し切りおとし、きれいに洗い水気をふく。ふきのとうは底を切り落とし汚い茎を取り除いてから、きれいに洗い水気をふく。
(2) にんじん・たけのこは3cm長さのせん切りに、三つ葉も3cmに切る。ちりめんじゃこと小麦粉（小さじ1）を混ぜる。
(3) 小麦粉・卵・冷水・塩を混ぜ＜衣＞を作る。
(4) たらの芽・ふきのとうに＜衣＞をつけ170℃の油で揚げる。残った＜衣＞に＜かき揚げ＞の材料を混ぜからりと揚げる。
(5) 器に盛りさんしょう塩を添える。
※天ぷら粉を使うと手早くできます｡天ぷら粉１カップに冷水3/4カップ
＜献立例＞
●さわらの照り焼き
●小松菜のみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...350kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
野山などに自生する山菜も、最近では促成栽培されるようになっています。
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