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鍋物

和風ブイヤベース

和風仕立てのあっさりとしたお味が年配の方にも好評、ゆたかな海の幸を楽しみながら寒い夜も話が弾みます。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約2400円
塩分
3.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生たら…3切
・生かに…1/2パック(150g)
・はまぐり…8コ
・白ねぎ…1本
・さといも(冷凍)…200g
・にんじん…1本
・エリンギ…1パック
・ぶなしめじ(大)…1袋
・生しいたけ…4枚
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・オリーブ油…大さじ1
・白ワイン…1カップ
・水…4カップ
・昆布(10cm角)…1枚
・うす口しょうゆ…大さじ2
・黒粒こしょう…少々
・パセリ…少々

つくり方

(1) たらは1切れを半分に切る。

(2) 白ねぎは斜め切り、にんじんは乱切りにする。エリンギ・しめじは大きくほぐし、しいたけは半分に切る。

(3) オリーブ油でにんにくをゆっくりていねいに炒め、香りが出たら、かに・たら・はまぐりを並べワインを加え蒸し煮する。

(4) (3)に残りの野菜と水・昆布・うす口しょうゆを加え、約10分煮る。好みでこしょうをふり、パセリを散らす。

※魚介の塩分によって、しょうゆを加減して下さい。

食で健康づくり

たらは脂肪が少ない魚で、1~2月が旬です。

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