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魚料理

さばのおろし煮

粉をまぶして油で焼いて煮るので若い人にも人気、大根おろしとしょうが風味でさっぱりいただけます。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約730円
塩分
2g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さば…4切
・小麦粉…大さじ2
・油…大さじ1
・だいこん…1/4束
・青ねぎ…1/2束
・水…1カップ
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1と1/2
・しょうが…1かけ

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。

つくり方

(1) さばに小麦粉をまぶす。だいこんはすりおろし、軽く水気をきる。青ねぎは4cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。

(2) フライパンに油を熱し、さばの両面を色よく焼いて取り出す。

(3) 鍋に水と調味料・しょうがを煮立て、(2)のさばを入れ5~6分煮て、だいこんおろし・青ねぎ加え再び煮立ったら火を止める。

※だいこんおろしを入れたら煮すぎないようにしましょう

<献立例>

●さつまいものきんぴら

●青菜のみそ汁

食で健康づくり

さばの脂にはEPA・DHAがたくさん含まれます。

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