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魚料理

さばのコチュジャン煮

おなじみのさばの煮物をひと工夫しておいしく。コチュジャンを使ってピリッと煮上げましょう。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約600円
塩分
2.5g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さば…4切
・しょうが…1かけ
・小松菜…1束

<調味料>
・コチュジャン…小さじ2~3
・砂糖…大さじ2
・みそ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ1
・水…1カップ

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●有機質肥料を主体にしっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットを使用したり、こまめに畑を見回るなどの工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

つくり方

(1) さばは皮に切れ目を入れる。しょうがは細切り、小松菜はゆでて3cm長さに切る。

※さばは皮に切り込みを入れると味がしみ込みやすくなります

(2) ゴムべらで混ぜながら平鍋に入れた調味料を順に合わせ、水を加えて火にかけ煮立て、しょうが・さばを並べる。

(3) 落としぶたをして煮汁が少なくなるまで、中火で約10分煮る。器に盛り、煮汁を少量かけ小松菜を添える。

<献立例>

●けんちん汁

●わかめの酢の物

食で健康づくり

「さばの生き腐れ」の言葉があるように、さばは鮮度が落ちやすい魚です。

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