松茸ごはん 土瓶蒸し
秋をめでる膳にふさわしい風情あるごちそう、初ものの松茸を堪能できる取り合わせです。
調理時間： 15分
材料費： 約1930円
塩分： 2g （1人前あたり）
カロリー： 360kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
●松茸ごはん
･米…2カップ
･水…2と2/5カップ
･だし昆布…10cm角1枚
･松茸…1～2本
＜調味料＞
･酒…大さじ2
･うす口しょうゆ…大さじ1
･塩…小さじ1/3
●松茸の土瓶蒸し
･松茸…1本
･とり肉ささみ…1本
･えび…4尾
･酒…大さじ1
･塩…少々
＜吸い地＞
･だし…3カップ
･酒…大さじ1
･うす口しょうゆ…小さじ1/2
･塩…小さじ1/2
･ぎんなん…8コ
･三つ葉（刻む）…1/4束
･すだち…1コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
＜松茸ごはん＞
(1) 米を洗い、昆布と分量の水に30分つける。
(2) 松茸は薄切りにする。
(3) 昆布を取り出し、松茸と調味料を加えて炊く。
＜松茸の土瓶蒸し＞
(1) 松茸は縦に割る。ささみはすじを取り除きそぎ切り、えびは背わたと殻を除き塩と酒をふる。
(2) ＜吸い地＞を合わせる。
(3) 土瓶に(1)・ぎんなんを入れ(2)を注ぎ、火にかけ沸騰後1～2分煮る。刻み三つ葉を入れふたをし、半分に切ったすだちを添える。
※土瓶のないときは、茶碗蒸しの器に入れ､強火で約12分蒸してもよい。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...360kcal
- 塩分...2g
食で健康づくり
松茸は水洗いせず、石突の部分を包丁でこそげ、布巾で拭いて使いましょう。
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