牛肉の黒こしょう炒め
ピリッと黒こしょうがきいたパンチある一品、ご飯がすすむボリュームのある中国風惣菜。
調理時間： 20分
材料費： 約1050円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 310kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉(焼肉用)…250g
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・油…大さじ1
・ミニアスパラ…2束
・赤パプリカ…1/4コ
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・粗びき黒こしょう…大さじ1/2
・油…大さじ1と1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉は1センチ幅の棒状に切り、しょうゆ・塩・こしょうを入れてもみ、かたくり粉をふり、混ぜ、油を全体にいきわたらせて下味をつける。
(2) アスパラは半分に、パプリカは1センチ幅に切る。白ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。
(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、アスパラ・パプリカ・白ねぎの順に加えて、炒め取り出す。油大さじ1としょうがを加え、香りを出し、(1)の肉を強火で炒め、野菜を戻し、酒・しょうゆ・黒こしょうで調味する。
<献立例>
●豆腐のすまし汁
●じゃがいものサラダ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...310kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
こしょうは香辛料の一種で、インド・インドネシアなどに多く産します。黒こしょうは未成熟果をとり、日光で乾かしたものです。
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