いわしの鍋照り
甘辛く味をつけたいわしにおろしをそえて、フライパン一つで作れるお手軽魚メニュー。
調理時間： 25分
材料費： 約520円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・いわし…500g(正味300g)
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ2
<調味料>
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ3
・だいこん(すりおろし)…200g
・ししとう…12本
・油…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) いわしは手開きにし、尾のつけ根で折って中骨を除く。
<手開きの手順>
頭を切り落とし腹を斜めに切って内臓を取り除き、洗って水気をとる。中骨にそって親指でしごくようにして身と骨を分ける。
(2) いわしに小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、ししとうを炒め取り出す。
(3) フライパンに油を足し(2)のいわしの両面を色よく焼き、<調味料>を加え、からめる。
(4) (3)を皿に盛り、軽く水気をきった大根おろし、ししとうを添える。
<献立例>
●かぼちゃのそぼろ煮
●きゅうりとわかめの酢の物
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
いわしは目が生き生きとしたもの、うろこが取れていないものが新鮮です。
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