年越しそば

あわただしい大晦日こそ手作りがうれしい、おいしさも温かさもとびきりの年越しそば。

調理時間: 25分

材料費: 約1300円

塩分: 8.1g (1人前あたり)

カロリー: 470kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・生そば…4玉

<かけつゆ>
・添付のたれ…4袋
・水…7カップ

・えび(大)…8尾
・味付けのり…4枚
・大葉…4枚

・天ぷら粉…1カップ
・水…3/4カップ

・揚げ油
・かまぼこ…1/2枚
・三つ葉…1/2束
・七味唐辛子…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) えびは殻と背わたを取り、腹側に切り目を入れる。かまぼこはうす切りにする。三つ葉は2~3センチ長さに切る。

※えびの尾の先端を斜めに切り落としておくと、油はねを防げて形もよくなります。

(2) 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、中温の油で片面に衣をつけたのり・大葉を揚げ、えびもカラリと揚げる。

(3) 添付のたれで<かけつゆ>を作る。

(4) 生そばはたっぷりの湯でゆで、すぐにもみ洗いして水切りする。

(5) そばを湯に入れて温め丼に入れ、<かけつゆ>をはり、天ぷら・かまぼこ・三つ葉を彩りよくのせる。

※好みで七味唐辛子をふる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...470kcal
  • 塩分...8.1g

食で健康づくり

そばはルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。そば湯(ゆで汁)も飲みましょう。

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