さんまのトマト煮

トマトの酸味とコクのある味わいが新鮮、さんまをイタリア風にアレンジして食卓に。

調理時間: 35分

材料費: 約850円

塩分: 1.8g (1人前あたり)

カロリー: 340kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・生さんま…3尾
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・ブロッコリー…1/2株
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・赤とうがらし…1本
・オリーブ油…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・マッシュルーム缶(ピーセス)…1缶(85g)
・チキンコンソメ…1/2コ
・塩…少々
・こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) さんまは頭と内臓を除いて1尾を4つのぶつ切りにする。塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

(2) ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでる。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除く。

(3) 鍋に油大さじ1を熱し、(1)のさんまの両面をこんがり焼いて取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにく・赤とうがらしを炒め、香りが出たらたまねぎを加え炒める。白ワイン・トマト缶・マッシューム・コンソメを加え、煮立ったら(3)のさんまを戻し入れ、約15分煮る。赤とうがらしを取り出し(2)のブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。

<献立例>

●ポテトサラダ

●ひじきの煮物

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...340kcal
  • 塩分...1.8g

食で健康づくり

さんまは光沢があり背の青色の鮮やかなもの、また口先と尾のつけ根が黄色いものが脂が乗っています。

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