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魚料理

さんまのトマト煮

トマトの酸味とコクのある味わいが新鮮、さんまをイタリア風にアレンジして食卓に。

0 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約850円
塩分
1.8g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さんま…3尾
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・ブロッコリー…1/2株
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・赤とうがらし…1本
・オリーブ油…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・マッシュルーム缶(ピーセス)…1缶(85g)
・チキンコンソメ…1/2コ
・塩…少々
・こしょう…少々

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1) さんまは頭と内臓を除いて1尾を4つのぶつ切りにする。塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

(2) ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでる。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除く。

(3) 鍋に油大さじ1を熱し、(1)のさんまの両面をこんがり焼いて取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにく・赤とうがらしを炒め、香りが出たらたまねぎを加え炒める。白ワイン・トマト缶・マッシューム・コンソメを加え、煮立ったら(3)のさんまを戻し入れ、約15分煮る。赤とうがらしを取り出し(2)のブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。

<献立例>

●ポテトサラダ

●ひじきの煮物

食で健康づくり

さんまは光沢があり背の青色の鮮やかなもの、また口先と尾のつけ根が黄色いものが脂が乗っています。

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コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

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