菊花寿司

敬老の日のお祝いテーブルに花が咲きます、錦糸卵をきれいに作るのが成功のポイント。

調理時間: 30分

材料費: 約1100円

塩分: 0.7g (1人前あたり)

カロリー: 140kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/3カップ

<合わせ酢>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ3
・塩…小さじ1

・鯛(生食用短冊)…1/4身
・塩…少々
・酢…小さじ2
・甘酢しょうが(みじん切り)…20g
・たまご…4コ
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/5
・油…少々
・甘酢しょうが(みじん切り)…20g
・菊の葉…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) ご飯を炊く。<合わせ酢>をかけすし飯を作り、冷ます。

(2) 鯛は薄くそいで、塩と酢をふりしばらく置く。水気をふき短い細切りにする。

(3) すし飯に鯛と甘酢しょうがを混ぜ、12コに軽く丸める。

(3) たまごは調味料を加え溶きほぐし、うす焼き卵を作る。細いせん切りにして12等分する。

(5) ラップに(4)を円形(放射状)に広げ、(3)をのせラップを絞る。中心を押さえ菊花形にする。

(6) 器に(5)を置き、中心に甘酢しょうがを飾り、菊の葉をあしらう。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...140kcal
  • 塩分...0.7g

食で健康づくり

鯛に含まれるタウリンはアミノ酸の一種で、血中コレステロールを下げる働きがあります。

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