ふろふき大根
柚子の香りゆかしくとろけるような味わい、旬の時季に本格的なふろふき大根にトライ。
調理時間： 60分
材料費： 約200円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 110kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・だいこん…1/2本
・だし昆布(10センチ角)…1枚
<柚子みそ>
・みそ…70g
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2～3
・柚子…1/4コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) だいこんは約4センチ厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、裏側に十字の切り込みを入れる。
(2) 昆布を敷いた鍋に(1)を並べ、かぶるぐらいの水を入れて煮立て、沸とうしたら弱火で充分やわらかくなるまで煮る。
(3) 小鍋にみそ・みりん・酒・砂糖を入れて混ぜ、こげないように底を木べらで混ぜながら弱火でつやよく練り上げ、とろりとしたら火を止める。柚子の表皮をすりおろしたものと絞り汁を加え、混ぜる。
(4) 器にだいこんを盛り、(3)の柚子みそをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...110kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
だいこんは、でんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含み、でんぷんの消化を助けます。
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