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汁物

もち入り韓国風スープ

お雑煮に飽きたらこんなアイデアはいかが。若い人に大人気の体が温まるピリ辛スープ。

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調理時間
30分
材料費
約1200円
塩分
2.4g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・牛肉ももうす切り…200g

<A>
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・コチジャン…大さじ1と1/2
・すりごま(白)…大さじ1

・だいこん…300g
・にんじん…80g
・大豆もやし…1袋
・ぜんまい(水煮)…100g
・にら…1束
・白ねぎ…1/2本
・にんにく…1かけ
・ごま油…大さじ2
・スープ…5カップ
(チキンブイヨン…1コ)
・赤とうがらし…1本
・もち…4コ
・塩…少々

つくり方

(1) <A>の調味料を混ぜ合わせる。

(2) 牛肉はひと口大に切り、<A>の調味料の半量をからめる。

(3) だいこん・にんじんは3センチ長さの短冊切りにする。大豆もやしは半分の長さに切る。ぜんまいは水気をきる。

(4) にらは4センチ長さ、白ねぎは2センチ長さに切る。にんにくはつぶす。

(5) 鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、にら以外の野菜と<A>の残りを加え、さらに炒める。

(6) (5)にスープと種を除いた赤とうがらしを入れて煮る。アクをとり、約10分煮て、もちを加える。もちが柔らかくなればにらを加え、塩で味をととのえる。

食で健康づくり

コチジャンは朝鮮半島生まれの甘辛く、風味のある唐辛子みそ。煮込むほど味わいが楽しめます。

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