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魚料理

カレー風味のブイヤベース

地中海の味と香りとホットな気分を満喫、海の幸たっぷりに豪華にいただく洋風鍋。

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調理時間
30分
材料費
約2000円
塩分
1.6g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・かに(生・殻付き)…300g
・生たら…200g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・はまぐり(大)…4コ(または小8コ)
・白ワイン…1/3カップ
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・たまねぎ…1コ
・トマト…1コ
・じゃがいも…2コ
・油…大さじ1
・カレー粉…小さじ1と1/2
・スープ…3カップ
・(チキンブイヨン…1コ)
・ローリエ…1枚
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) かには食べやすく切る。たらは8つに切り、塩・こしょうをふる。はまぐりは洗う。

(2) たまねぎはうす切り、トマトは1センチ角に切る。じゃがいもはひと口大に切り、電子レンジで約5分加熱する。

(3) 鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎをよく炒める。(1)をのせて白ワインを加え、ふたをして約5分煮る。

(4) (3)にトマト・じゃがいも・カレー粉・スープ・ローリエを加え、約10分煮て、塩・こしょうで味を調える。

(5) 器に盛り、パセリをふる。

食で健康づくり

魚介類は血中コレステロールを下げる働きのあるタウリンを多く含んでいます。

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