紅白の棒ずし
まぐろ＆鯛の紅白が美しいお祝い寿司、敬老の日の食卓で喜んでいただけそう。
調理時間： 30分
材料費： 約1200円
塩分： 2.5g （1人前あたり）
カロリー： 370kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分・2本）
・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・昆布…7～8センチ角
・酒…大さじ2
<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1
・まぐろ(生食用)短冊…80g
・青ねぎ…1本
・鯛(生食用)短冊…80g
・大葉…2枚
・練りわさび…適宜
・きざみのり…少々
・甘酢しょうが…適宜
・しょうゆ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 米を洗って分量の水と昆布を加え、30分おく。昆布を取り出し、酒を加えて炊く。
(2) <合わせ酢>の調味料を合わせ、(1)に混ぜてすし飯を作り、4等分する。
(3) まぐろ・鯛は5ミリ幅のそぎ切りにする。青ねぎは小口切り、大葉はせん切りにする。
(4) 巻きすの上にラップを広げ、まぐろを並べ、わさびを塗る。青ねぎをのせ、すし飯を1/4量のせる。きざみのりを広げ、さらにすし飯の1/4量をのせ、棒状にまとめる。
(5) (4)と同様にして鯛・わさび・大葉・すし飯・きざみのり・すし飯の順にのせて棒状にまとめる。
(6) 軽く重しをしてしばらく落ち着かせ、食べやすく切る。皿に盛り、甘酢しょうがとしょうゆを添える。
※「コープのすし酢」を使えば、よりお手軽です。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...370kcal
- 塩分...2.5g
食で健康づくり
酢に含まれるクエン酸は代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。
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