いわしのから揚げ

小ぶりのいわしで骨までパックリ、カルシウムもたっぷりとれますよ。

調理時間: 30分

材料費: 約450円

塩分: 1.8g (1人前あたり)

カロリー: 430kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・いわし…8尾(400g)
・かたくり粉…大さじ3
・かぼちゃ…100g
・にんじん…50g
・ししとう…8本
・揚げ油

<漬け汁>
・ポン酢…大さじ4~5
・豆板醤…小さじ1~2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) いわしは腹の中心より少し下に切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出し、中をよく洗い、水気をとる。

(2) いわしの頭の部分以外にかたくり粉をまぶし、腹の中までしっかりまぶす。

(3) かぼちゃは1センチ幅のくし形に切る。にんじんは5ミリ厚さの輪切り、ししとうは切り込みを入れる。

(4) 漬け汁を合わせる。(3)を素揚げにし、続いて(2)を中温の油でじっくり揚げる。

(5) 揚げたてのいわしを漬け汁にからませ、器に盛り、野菜の素揚げを添える。

<献立例>

●青菜のごまあえ

●あげときのこのみそ汁

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...430kcal
  • 塩分...1.8g

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