ウィーン風 牛肉のチーズカツレツ

うす切り肉がおしゃれに変身、クリーミーなソースでさらに味わいアップ。

調理時間: 40分

材料費: 約900円

塩分: 2.1g (1人前あたり)

カロリー: 590kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・牛もも肉(うす切り)…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・プロセスチーズ…80g
・小麦粉…大さじ2
・たまご…1/2コ
・パン粉…3/4カップ
・揚げ油

<マッシュルームソース>
・たまねぎ(みじん切り)…60g
・マッシュルーム(スライス・小)…1缶(50g)
・バター…大さじ2
・小麦粉…大さじ2
・スープ…1/2カップ
・(チキンブイヨン…1/2コ)
・牛乳…1カップ
・塩…少々
・こしょう…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 牛肉を広げ、塩・こしょうする。肉を少しずつずらして重ねたものを4つつくる。チーズも4つに切る。

(2) 肉でチーズを包み、形をととのえる。

※両端から折りたたんで、チーズが溶け出さないよう

まわりを押さえる。

(3) 形をこわさないように肉に小麦粉・とき卵・パン粉の順につける。

(4) フライパンに少なめの揚げ油(深さ1センチ)を熱し、形をこわさないように気をつけながら、(3)を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きする。

(5) ソースをつくる。鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、マッシュルームを加えて炒める。小麦粉をふり入れ、スープと牛乳を加え、混ぜながら煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

(6) 皿にカツを盛りつけ、ソースをたっぷりかける。

※ゆでたブロッコリーや、にんじんのグラッセを添える。

<献立例>

●コンソメスープ

●グリーンサラダ

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...590kcal
  • 塩分...2.1g

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