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肉料理

ビーフストロガノフ

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調理時間
25分
材料費
約1250円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

国産牛肉肩ロース(食べやすく切り下味をつける)…240g
塩・こしょう…各少々

にんにく(みじん切り)…1かけ
たまねぎ(薄切り)…1コ
こかぶ(薄切り、葉は3cmに切る)…1コ
ぶなしめじ(ほぐす)…1/2袋(85g)

バター…20g
小麦粉…大さじ1と1/2

<A>
白ワイン…大さじ3
牛乳…1と1/2カップ
ブイヨン(砕く)…1コ
プレーンヨーグルト…1/4カップ
塩・こしょう…各少々

ご飯…4皿分

つくり方

(1)バターを熱し、かぶの葉以外の野菜、牛肉を加えて炒める。

(2)小麦粉をふり入れて炒め、<A>とかぶの葉を加えて煮る。

(3)ご飯にかける。

調理のコツ!

●にんにくを炒めて香りがでたら、たまねぎ・かぶ・しめじの順に炒めてから、牛肉を加えます。
●小麦粉をふり入れてから、ワイン・牛乳・コンソメを加え、とろみが出るまで煮て、最後にヨーグルトを加えます。

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