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魚料理

数の子入り紅白なます

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約810円

((数の子の処理の時間を除く))

商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(数の子の処理の時間を除く)

生成り塩数の子…70g

<A>
だいこん(細切り)…1/4本分
金時人参(細切り)…1/5本
塩…小さじ1/4

<甘酢>
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/3
塩…ひとつまみ

つくり方

(1)数の子は塩抜きし、薄皮を除き、ひと口大に切る。

(2)<甘酢>に、(1)と<A>を漬ける。

調理のコツ!

●数の子は、たっぷりの塩水(塩分1%)に漬け、2~3回塩水を取り替えながら、7~8時間漬けます。少し、塩味を感じる程度に塩抜きします。
●<A>をポリ袋に入れ、しんなりしたら袋の角を切って水気を絞ります。

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