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魚料理

赤魚のソテー きのこあんかけ

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約570円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

赤魚骨取り便利カット(下味をつける)…200g
塩・こしょう…各少々

片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1と1/2

ぶなしめじ(小房に分ける)…100g
えのき茸(半分に切る)…1/2袋(100g)
ピーマン(細切り)…2コ

<A>
水…1/2カップ
だしの素…小さじ1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
片栗粉…大さじ1/2

しょうが(おろす)…1かけ

つくり方

(1)フライパンに大さじ1の油を熱し、片栗粉をまぶした赤魚を焼き、器に盛る。

(2)油を足し、きのこ・ピーマンを炒め、<A>を加え、ひと煮立ちさせる。

(3)(1)に(2)をかけ、しょうがをのせる。

調理のコツ!

●赤魚は、下味をつけてしばらくおいて、水分を拭き取りましょう。
●片栗粉は、焼く直前に、まぶします。
●きのこを炒める前に、フライパンの汚れは、拭き取ります。

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