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魚料理

かれいのから揚げ・コロコロ野菜あんかけ

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約990円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(3切れ分)

からすかれい切り身(下味をつける)…3切れ
塩・こしょう…各少々

片栗粉…小さじ2
サラダ油…適量

たまねぎ(1.5㎝角に切る)…1コ
カラーピーマン(赤)( 〃 )…1/2コ
実えんどう(ゆでる)…200g

サラダ油…大さじ1/2

<A>
水…1と1/3カップ
鶏がらスープ …小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1

つくり方

(1)片栗粉をまぶしたかれいを揚げる。

(2)フライパンに油を熱し、野菜を炒め、<A>を加え煮立てる。

(3)(1)に(2)をかける。

調理のコツ!

●揚げる直前にかれいの水分をしっかり拭き取り、片栗粉をまぶしましょう。
●少し低めの温度でゆっくり揚げ、最後は高温でカラリとさせます。
●たまねぎ・パプリカは、しんなりするまで炒めましょう。

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