たけのこと豆腐のたまごとじ
豆腐との相性もよくやさしい味わい、旬のたけこので春の香りいっぱいに。
調理時間： 25分
材料費： 約450円
塩分： 1.4g （1人前あたり）
カロリー： 130kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ゆでたけのこ…250g
・だし…1カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ(うすくち)…大さじ2
・もめんとうふ…1/2丁
・きぬさや…50g
・たまご…2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) たけのこは薄切りにする。きぬさやは筋をとる。
(2) 鍋にだし・砂糖・酒・しょうゆを煮立たせてたけのこを入れ、約10分ほど煮る。
(3) たけこのに充分味がついたら、とうふを粗くちぎって入れ、弱火で少し煮て、きぬさやを加えて煮る。火を強めて溶きたまごを全体に流し入れ、ふたをしてたまごが半熟になったら火を止め、器に盛る。
※生たけのこのゆで方
根元の固い部分をそぎ取り、先端を斜めに切り落とし、皮に切れ目を入れる。
鍋にたっぷりの水とぬかをひとつかみ、赤とうがらし1本とたけのこを入れ、落としぶたをして竹串がすっと通るまでゆでる。
火を止めてそのまま冷まし、冷めたら皮をむき、水で洗う。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...130kcal
- 塩分...1.4g
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