ポトフ

ダイナミックに素材を切って今夜はポトフ、野菜から出る甘味でまろやかな仕上がり。

調理時間: 120分

材料費: 約1600円

塩分: 1.7g (1人前あたり)

カロリー: 540kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・豚肉肩ロース(かたまり)…500g
・水…10カップ
・塩…小さじ1
・にんにく…1かけ
・ベイリーフ…1枚
・ブイヨン(チキンポーク味)…小さじ2
・じゃがいも(小)…4コ
・たまねぎ…2コ
・セロリ…1本
・にんじん(小)…2本
・きゃべつ…400g
・かぶ…4コ
・塩…少々
・こしょう…少々
・粒マスタード…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 豚肉は4コに切り、大きめの厚手の鍋に肉と分量の水を入れ、ふたをせずに弱火にかける。沸騰したらアクをとり、塩とにんにく・ベイリーフ・ブイヨンを加える。隙間をあけてふたをし、1時間くらい弱火でコトコト煮る。

(2) じゃがいもとかぶは丸のまま、にんじんはたてに2つに切る。たまねぎ・きゃべつは4つ割、セロリは4つに切る。

(3) (1)にセロリ・にんじんを加えて30分煮る。さらにきゃべつ・たまねぎ・じゃがいも・かぶを加えて30分煮る。

※スープが煮つまったら水をたす。<途中アクをとる。>

(4) 塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、粒マスタードを添える。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...540kcal
  • 塩分...1.7g

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