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魚料理

  • ~500円以下

さばのみそ煮

みそのトロリとした食感があったかい、新鮮な旬の魚でつくるおふくろの味。

6 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約500円
塩分
2.2g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さば(中・2枚おろし)…1尾分
・水…1と1/2カップ
・酒…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・しょうが…20g
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・みそ…60g
・白ねぎ…1/2本
・ししとう…12本

つくり方

(1) さばは4つに切る。しょうがはせん切りにする。

(2) 鍋に水・酒・砂糖・みりん・しょうゆ・しょうがを入れて煮立て、さばを入れ、落としぶたをして中火で約5分煮る。<おとしぶたをして約5分煮ます>

(3) (2)にみそ煮汁で溶いて加え、再び落としぶたをして6~7分煮る。(こげやすいので時々煮汁をすくってかける。)<こがさないように!>

(4) ししとうは直火で焼く。白ねぎは3~4センチ長さに切って細いせん切りにし、水にさらす。(白髪ねぎ)

(5) 器にみそ煮を盛りつけ、ししとうを添え、白髪ねぎをのせる。

<献立例>

●きくなのおひたし

●茶碗蒸し

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