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魚料理

さばのラビッゴットソース

酸味のきいた野菜ソースが決め手、わが家ならではのさわやか魚料理。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
2.3g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さば(3枚おろし)…2枚(320g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ3
・水…大さじ2 
・たまねぎ…50g
・トマト(中)…1コ
・きゅうり…1本

<ラビゴットソース>
・酢…大さじ2
・白ワイン…大さじ3 
・スープ(チキン・ポーク味 小さじ1/2)…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●牛糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1) さばは片身を2つに切り、塩・こしょうする。

(2) 鍋に白ワインと水、あればたまねぎ少々を入れ、上にさばを並べ蒸し煮にする。火が通ったら荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

(3) たまねぎはみじん切りにしてさらし、トマトは皮と種をとり、5ミリ角に切る。きゅうりも板ずりをして5ミリ角に切る。

(4) ソースの調味料を混ぜ、(3)を加えてラビゴットソースを作る。

(5) 皿に(2)を盛り、(4)のソースをかける。

<献立例>

●ブロッコリーとじゃがいものサラダ

●たまごどうふのスープ

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