夏野菜のフランス風煮込み
サラダ感覚でたっぷりいただける、緑黄色野菜をふんだんに使った煮込み。
調理時間： 50分
材料費： 約950円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…2コ(250g)
・塩…小さじ1
・かぼちゃ…400g
・たまねぎ(中)…1コ
・トマト(大)…2コ
・オクラ…4本
・にんにく…1かけ
・サラダ油(オリーブ油)…大さじ3
・白ワイン…1/2カップ
・ローリエ…1枚
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) なすは縞目に皮をむき、1.5センチの輪切りにして塩をし、10分ほど置いて絞る。
(2) かぼちゃは2センチ厚さのひと口大に切り、たまねぎは8つ割り、トマトは4つ割りにする。にんにくは包丁でたたいてつぶす。
(3) 厚手の鍋に、サラダ油(オリーブ油)とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら、なす・かぼちゃ・たまねぎ・トマト・オクラの順に入れて炒める。
(4) (3)に白ワイン、ローリエ、塩、こしょうを加え、フタをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、こがさないように注意しながら30～40分ゆっくりと煮込む。
(5) (4)を冷ましてから、冷蔵庫でよく冷やす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...2.1g
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