なすと干えびの煮物
心がほっと和むおふくろの味、代表的な夏のお総菜。
調理時間： 20分
材料費： 約400円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 150kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…500g
・干えび…10g
・油…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・赤とうがらし…1～2本
・だし(水)…2カップ
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・三度豆…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 干えびは少量の水でよく戻しておく。
(2) なすは縦2つに切る。大きければさらに2つに切る。皮の方に斜めに浅く切り目を入れる。
(3) 厚手の鍋に油を熱し、干えびを炒め、(2)のなすも切ったらすぐ炒める。砂糖、種を出した赤とうがらしとだしを加え、落としぶたをし、5分位煮る。
(4) 三度豆は塩をし、ゆがいて2つに切る。<冷凍の三度豆なら、凍ったまま2つに折って煮汁に加える>
(5) (3)にしょうゆを加え、煮汁が1/3位になるまで煮、(4)を加え、さっと煮て火を止め、そのまま置き、煮含める。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...150kcal
- 塩分...1.8g
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