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魚料理

  • 15分以内

鮭のソテー赤しそ風味

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約560円
塩分
0.8g
カロリー
170kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

秋さけ…2切
塩・こしょう…各少々

ししとう…6本
まいたけ…1パック
塩・こしょう…各少々
油…大さじ1

赤しそ(ふりかけ)…小さじ1

つくり方

(1)鮭に塩・こしょうをふり、しばらくおいて水気をふく。舞茸は小房に分ける。

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、ししとう・舞茸を炒め、塩・こしょうで調味し、取り出す。

(3)残りの油をたし、鮭を焼き、火が通ったら赤しそをふる。

(4)器に盛り、野菜を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.8g
  • 脂質...9.5g
  • 炭水化物...2.6g
  • ナトリウム...300mg
  • コレステロール...47mg
  • 食物繊維...1.6g
  • カルシウム...13mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...58μg
  • ビタミンB1...0.16mg
  • ビタミンB2...0.24mg
  • ナイアシン...7.3mg
  • ビタミンC...7mg

食で健康づくり

鮭は良質のたんぱく質を含み、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。赤い色素は「アスタキサンチン」で、抗酸化作用があるといわれています。焼く時は皮面から焼きましょう。

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