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魚料理

ぶりのしゃぶしゃぶ

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1740円
塩分
2.5g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり(生食用・短冊)…250g
だいこん…300g
洋にんじん…1/2本
白ねぎ…2本
きくな…1袋

水…5カップ
昆布(10cm角)…1枚
酒…1/2カップ
塩…小さじ1/2

〈ごまだれ〉
練りごま(白)…大さじ3
砂糖…小さじ1
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
だし…大さじ2

CO・OP 実生ゆずぽん酢…適量

コープス商品材料

きくな

きくな

●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)鍋に分量の水・昆布を入れ、しばらくおく。

(2)ぶりは薄いそぎ切りにする。大根・にんじんはピーラーで薄く削る。白ねぎは斜め薄切り、きくなは半分に切る。

(3)(1)の鍋に酒・塩を加え、火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱がとれたら昆布を取り出す。大さじ2をとり分け、〈ごまだれ〉の材料と混ぜ合わせる。

(4)鍋を再び火にかけ、野菜を入れ、少ししんなりしてきたところで、ぶりをしゃぶしゃぶして、好みのたれでいただく。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.6g
  • 脂質...18.7g
  • 炭水化物...19.6g
  • ナトリウム...980mg
  • コレステロール...46mg
  • 食物繊維...6.3g
  • カルシウム...278mg
  • 鉄...3.5mg
  • ビタミンA...4024μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.39mg
  • ナイアシン...7.8mg
  • ビタミンC...28mg

食で健康づくり

あっさりとした昆布だしは、ぶりの味を引き立てます。身が崩れやすいので、一切ずつさっとしゃぶしゃぶして食べましょう。

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