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汁物

  • ~500円以下

野菜たっぷり食べるスープ

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調理時間
25分
材料費
約430円
塩分
0.7g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉手羽中…4本
塩・こしょう…各少々

じゃがいも…1コ
たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/3本
セロリ…1/3本
CO・OP 大豆ドライパック…1/4缶
トマト…1/2コ

油…小さじ1

水…2カップ
CO・OP 押麦…30g

塩…小さじ1/6
こしょう…少々

セロリの葉(みじん切り)…適量

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)手羽中は塩・こしょうする。野菜は1cm角に切る。

(2)鍋に油を熱し、手羽中を色よく焼く。トマト以外の野菜・大豆を加え炒める。

(3)水・押麦を加え、強火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火で野菜と押麦が柔らかくなるまで煮る。トマトを加えさっと煮て、塩・こしょうで味を調える。

(4)器に盛り、セロリの葉を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...13.5g
  • 脂質...11.7g
  • 炭水化物...28.8g
  • ナトリウム...280mg
  • コレステロール...60mg
  • 食物繊維...5.1g
  • カルシウム...55mg
  • 鉄...1.2mg
  • ビタミンA...2161μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.10mg
  • ナイアシン...4.1mg
  • ビタミンC...29mg

食で健康づくり

野菜・肉・豆を組み合わせた、一皿で栄養バランスの良いスープです。押麦などの雑穀を加えると、食べ応えが出て、腹持ちが良いので朝食にもおすすめです。冷蔵庫に余っている野菜をバランスよく組み合わせて作るといいでしょう。

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