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肉料理

ポークソテー・オニオンソース

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調理時間
30分
材料費
約930円

(漬ける時間を除く)

塩分
0.9g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン 薩摩元気豚(トンカツ用)…2枚

〈漬けダレ〉
たまねぎ…1/2コ
セロリ…1/4本
にんにく…1/2かけ
白ワイン…1/4カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

オリーブ油…大さじ1/2

サニーレタス…2枚
ミニトマト…4コ

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)豚肉は筋切りをする。たまねぎ・にんにくはすりおろし、セロリはみじん切りにし、白ワイン・塩・こしょうと混ぜ合わせて〈漬けダレ〉を作る。

(2)フリーザーバッグに豚肉を入れ、〈漬けダレ〉を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間~1日漬ける。

(3)フライパンに油を熱し、〈漬けダレ〉を落とした豚肉を両面色よく焼き、取り出す。続けて〈漬けダレ〉を入れ、中火で汁気が少なく、ねっとりするまで炒め、オニオンソースを作る。

(4)器に豚肉を盛り、オニオンソースをかける。サニーレタス・ミニトマトを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...20.4g
  • 脂質...22.3g
  • 炭水化物...7.9g
  • ナトリウム...370mg
  • コレステロール...62mg
  • 食物繊維...1.6g
  • カルシウム...34mg
  • 鉄...0.8mg
  • ビタミンA...455μg
  • ビタミンB1...0.74mg
  • ビタミンB2...0.18mg
  • ナイアシン...7.6mg
  • ビタミンC...15mg

食で健康づくり

たまねぎには、たんぱく質分解酵素が含まれているので、漬けておくと肉が柔らかくなります。漬けダレにセロリやにんにくなどの香味野菜を合わせることで味に深みが出ます。

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