材料（2人分）
鶏の塩焼き…1/2枚
チンゲンサイ…1/2袋
エリンギ…1本
水…大さじ1
ごま油…小さじ1
こしょう…少々
白ねぎ…5㎝
しょうが…1/2かけ
にんにく…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2
ごま油…小さじ1
〈合わせ調味料〉
水…1/4カップ
ケチャップ…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
片栗粉…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏の塩焼きはそぎ切りにする。チンゲンサイは縦4～6つ割り、エリンギは手でさく。白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
（2）〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（3）フライパンにチンゲンサイ・エリンギを入れる。水と油を加え、ふたをして蒸気が出てから約3分蒸し、こしょうをして器に盛る。
（4）フライパンに油を熱し、白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を炒める。香りが出たら〈合わせ調味料〉を加えて煮立てる。鶏の塩焼きを入れ、絡めて（3）に盛る。
【鶏の塩焼き】
材料（1枚分）
健康熟成鶏もも肉…1枚
塩…小さじ1/4
つくり方
（1）鶏肉は、身の厚い部分に切り込みを入れて開く。余分な脂と筋を除き、塩をふる。
（2）フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして押えながら焼く。出てきた脂を拭きとりながら、皮がカリッとするまで焼く。ひっくり返して身の方も焼く。（落しぶたや平らな鍋ぶたで押さえながら焼くと、均一にカリッと焼けます）
栄養（１人分あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1.6g
- たんぱく質...20.2g
- 脂質...14.0g
- 炭水化物...10.2g
- ナトリウム...630mg
- コレステロール...91mg
- 食物繊維...2.1g
- カルシウム...70mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...1302μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.28mg
- ナイアシン...6.7mg
- ビタミンC...18mg
食で健康づくり
豆板醤は、そら豆、唐辛子を主原料にした発酵調味料です。野菜はふたをして蒸し煮にすることで色よく仕上がります。
スマートフォンでレシピをチェック！
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。