材料（2人分）
清浄豚もも（ブロック）…200g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
じゃがいも…1コ
洋にんじん…1/2本
たまねぎ…1/2コ
小かぶ…1コ
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…大さじ1/2
〈A〉
白ワイン…1/2カップ
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
ローリエ…1枚
こしょう…適量
粒マスタード…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしてしばらくおく。じゃがいもは半分、にんじんは縦4等分に切る。たまねぎ・小かぶはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
（2）厚手の鍋に油を熱し、豚肉の表面を色よく焼く。
（3）（2）に〈A〉とブロッコリー以外の野菜を加える。強火で煮て、沸騰したら蓋をして弱火で20～30分煮る。
（4）ブロッコリーを加え2～3分煮て、こしょうで味を調える。
（5）器に盛り、粒マスタードを添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...350kcal
- 塩分...1.5g
- たんぱく質...23.8g
- 脂質...14.4g
- 炭水化物...21.3g
- ナトリウム...600mg
- コレステロール...68mg
- 食物繊維...3.9g
- カルシウム...53mg
- 鉄...1.7mg
- ビタミンA...2790μg
- ビタミンB1...1.04mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...7.7mg
- ビタミンC...61mg
食で健康づくり
野菜と肉を大きめに切り、コトコトと時間をかけて煮込みます。具材の存在感があり、ボリュームのある一品です。豚肉のかわりに、鶏肉やソーセージを使うのもおすすめです。
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