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魚料理

  • ~500円以下

昆布と豚肉のうず潮巻き

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調理時間
35分
材料費
約410円

(昆布・かんぴょうの戻し時間を除く)

塩分
1.2g
カロリー
190kcal

(1本分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2本分)

豚肉もも切落とし…150g

早煮昆布…大1枚
水…1と1/2カップ

かんぴょう…1/4袋(8g)

酒…大さじ1
酢…小さじ1/2

砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1

つくり方

(1)昆布は分量の水に約10分つける(戻し汁はおいておく)。かんぴょうは水で戻す。

(2)昆布は長さを半分に切る。豚肉を敷き詰め、端からくるくると巻き、かんぴょうで3か所を結ぶ(2本作る)。

(3)小鍋に(2)・昆布の戻し汁・酒・酢を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして約10分煮る。砂糖・しょうゆ・みりんを加え、さらに約20分煮る。

(4)1本を3つに切る。

栄養

(1本分あたり)
  • たんぱく質...16.5g
  • 脂質...7.7g
  • 炭水化物...13.1g
  • ナトリウム...460mg
  • コレステロール...50mg
  • 食物繊維...2.8g
  • カルシウム...57mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...66μg
  • ビタミンB1...0.71mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...4.9mg
  • ビタミンC...2mg

食で健康づくり

昆布などの海藻はミネラルを豊富に含んでいます。低カロリーな食品で、独特のぬめりは水溶性食物繊維です。昆布は洗わずに、絞ったキッチンペーパーなどで汚れを軽くふきましょう。昆布を戻した水は、だしとして使います。

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