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肉料理

豚肉とにんじんの柚子マリネ

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調理時間
20分
材料費
約660円

(漬ける時間を除く)

塩分
1.6g
カロリー
280kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉もも薄切り…200g
洋にんじん…2/3本
ゆず…2コ(100g)
酒…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2

ベビーリーフ…1パック

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)にんじんはピーラーで薄く削る。ゆずは薄い輪切りにする。

(2)鍋に水2カップと酒を熱し、にんじんをさっとゆで、取り出す。火を弱め、沸騰手前の温度で、豚肉をゆでる。

(3)豚肉・にんじん・ゆずを交互に重ね、ポリ袋に入れる。しょうゆ・みりんを加えてなじませ、空気を抜いて2~3時間おく。

(4)器に盛り、ベビーリーフを添える。

※冷蔵庫で2~3日間保存できます。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...22.5g
  • 脂質...10.6g
  • 炭水化物...17.2g
  • ナトリウム...640mg
  • コレステロール...67mg
  • 食物繊維...5.4g
  • カルシウム...70mg
  • 鉄...1.5mg
  • ビタミンA...4995μg
  • ビタミンB1...0.99mg
  • ビタミンB2...0.33mg
  • ナイアシン...7.1mg
  • ビタミンC...93mg

食で健康づくり

マリネは冷蔵庫で2~3日間保存できます。旬の食材を取り入れたメニューは、季節感が味わえ、食卓を豊かにします。柚子の酸味で、豚肉がしっとりやわらかくなり、ビタミンCも摂れます。

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