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卵料理

  • 2人分300円

豆乳茶碗蒸し

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約270円
塩分
0.6g
カロリー
110kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび(中)…2尾
さつまいも…40g
エリンギ…1/2本
カットわかめ…小さじ1

〈卵液〉
たまご…1コ
CO・OP 国産大豆の
無調整豆乳(フクユタカ)…1/2カップ
〈A〉
湯…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/3
塩…ひとつまみ

みつば(きざむ)…2本

つくり方

(1)えびは殻をむき、背わたを取る。さつまいもは1cm角に切る。エリンギは手でさく。わかめは水で戻す。

(2)卵を溶きほぐし、豆乳と冷ました〈A〉を混ぜ合わせてこし、〈卵液〉を作る。

(3)器に(1)を入れ、(2)を注ぐ。

(4)蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で4分、弱火にしてふたをずらし、11~12分蒸す。

(5)みつばを飾る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.6g
  • 脂質...3.8g
  • 炭水化物...9.6g
  • ナトリウム...250mg
  • コレステロール...128mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...42mg
  • 鉄...1.3mg
  • ビタミンA...26μg
  • ビタミンB1...0.09mg
  • ビタミンB2...0.18mg
  • ナイアシン...2.1mg
  • ビタミンC...6mg

食で健康づくり

蒸気の水滴が茶碗蒸しに落ちないように、ふたをふきんで包みましょう。竹串を指して、澄んだ汁が出てくれば出来上がりです。豆乳で作ると、こくのある茶碗蒸しができます。

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