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魚料理

  • やさいたっぷり

まぐろのコチュジャン炒め

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約780円
塩分
0.8g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

まぐろ(生食用・短冊)…120g
しょうゆ…小さじ1/2

たまねぎ…1/2コ
ピーマン…1コ
なす…1本
トマト…小1コ
にんにく…1/2かけ
ごま油…小さじ2

〈A〉
コチュジャン…小さじ1
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

コープス商品材料

なす

なす

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)まぐろはひと口大に切り、しょうゆをふる。たまねぎ・ピーマン・トマトはひと口大に切る。なすは乱切りにし、油小さじ1をまぶす。にんにくはみじん切りにする。

(2)〈A〉を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに残りの油を熱しにんにくを炒め、まぐろを焼き取り出す。続けてトマト以外の野菜を炒め、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

(4)まぐろを戻し入れ、〈A〉・トマトを加え、炒め合わせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.2g
  • 脂質...5.1g
  • 炭水化物...14.1g
  • ナトリウム...330mg
  • コレステロール...31mg
  • 食物繊維...3.3g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...1.3mg
  • ビタミンA...445μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.09mg
  • ナイアシン...9.5mg
  • ビタミンC...30mg

食で健康づくり

まぐろの赤身には、良質のたんぱく質や鉄分などが含まれます。緑黄色野菜などと組み合わせると、栄養バランスの良い一品になります。コチュジャンは韓国料理の調味料で、唐辛子みそです。ピリ辛味が食欲をそそります。

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