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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円
  • やさいたっぷり

かぼちゃと大豆のマリネサラダ

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調理時間
15分
材料費
約240円
塩分
0.8g
カロリー
230kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン なんきん…1/8玉

CO・OP 大豆ドライパック…1/2缶
たまねぎ…1/4コ

〈マリネ液〉
酢…大さじ3
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

プリーツレタス…2枚
トマト…1/2コ

コープス商品材料

かぼちゃ

かぼちゃ

●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)なんきんは5mm厚さのひと口大に切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500w)で約3分加熱する。たまねぎは薄切り、トマトはくし形に切る。レタスはひと口大にちぎる。

(2)ボールに〈マリネ液〉の材料を混ぜ合わせ、なんきん・大豆・たまねぎを和える。

(3)器にレタスをしき(2)を盛り、トマトを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.1g
  • 脂質...9.0g
  • 炭水化物...30.0g
  • ナトリウム...330mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...4.2g
  • カルシウム...31mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...4026μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.11mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

かぼちゃに豊富なβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、免疫機能を高めると言われています。油と一緒に摂取すると吸収力がアップするので、マリネは効果的な調理法です。

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