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野菜料理

  • ~500円以下

長いもの昆布和え

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約310円

(昆布を漬ける時間を除く)

塩分
0.3g
カロリー
57kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

長いも…150g

きゅうり…1/4本
塩…少々

みょうが…1本
きざみこんぶ…2g

〈合わせ酢〉
酢…大さじ1
みりん…小さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1/4

コープス商品材料

きゅうり

きゅうり

●有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●尻太果が少なく、鮮緑で光沢が良い品種です。歯切れが良く食感が良いのが特徴です。

つくり方

(1)きざみこんぶはさっと洗って水気をきり、〈合わせ酢〉に漬ける(約10分)。

(2)長いもは4cm長さの棒状に切る。きゅうりとみょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。きゅうりに塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。

(3)(1)・きゅうり・みょうがを和え、長いもを加えて軽く混ぜ合わせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...1.7g
  • 脂質...0.2g
  • 炭水化物...11.9g
  • ナトリウム...130mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...1.3g
  • カルシウム...26mg
  • 鉄...0.4mg
  • ビタミンA...41μg
  • ビタミンB1...0.07mg
  • ビタミンB2...0.03mg
  • ナイアシン...0.4mg
  • ビタミンC...6mg

食で健康づくり

長いもは芋類の中では水分が多く、酵素を含んだ消化吸収の良い食品です。すりおろすと「とろろ」に、ゆでるとねっとりとし、生で食べるとシャキシャキした食感が楽しめ、煮物・炒め物・汁物等、様々に使えます。

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