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野菜料理

春野菜のバター煮

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約510円
塩分
0.3g
カロリー
65kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

たけのこ(ゆで)…80g
コープス フードプラン 新たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
アスパラガス…2本
エリンギ…1本

〈A〉
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酒…大さじ1

バター…5g
木の芽…3枚

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●堆肥など有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)たけのこはひと口大に切る。たまねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。アスパラは5cmに切る。エリンギは半分に切り、手で裂く。

(2)平鍋に〈A〉を煮立て、アスパラ以外の野菜を入れ、落としぶたをして中火で約15分煮る。アスパラ・バターを入れ、弱火で煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

(3)器に盛り、木の芽を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...3.1g
  • 脂質...2.3g
  • 炭水化物...8.8g
  • ナトリウム...111mg
  • コレステロール...6mg
  • 食物繊維...3.3g
  • カルシウム...21mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...1357μg
  • ビタミンB1...0.09mg
  • ビタミンB2...0.13mg
  • ナイアシン...2.1mg
  • ビタミンC...9mg

食で健康づくり

たけのこは食物繊維を含む、春を告げる野菜です。バターを入れることで、和風とは違うコクのある煮物に仕上がります。

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