生姜のポタージュスープ

調理時間： 20分

材料費：約270円

塩分： 0.8g （1人分あたり）

カロリー： 120kcal （1人分あたり）

※調理時間は昆布だしをとる時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

黄金しょうが…3かけ
小かぶ…1コ
じゃがいも…1コ
白ねぎ…1/3本
バター…10g

〈昆布だし〉
昆布…5g
水…2カップ

塩…小さじ1/6
砂糖…小さじ1/4

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）しょうが2かけは薄切りにし、残りはすりおろす。かぶ・じゃがいもは5mm幅のいちょう切り、白ねぎは小口切りにする。

（2）鍋にバターを溶かし、薄切りのしょうが・かぶ・じゃがいも・白ねぎを炒める。白ねぎがしんなりしたら〈昆布だし〉を1カップ加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

（3）（2）をミキサーでなめらかにつぶす。鍋に戻し、残りの〈昆布だし〉を加えてひと煮立ちさせ、塩・砂糖で調味する。

（4）器に盛り、おろししょうがをのせる。

【昆布だしのとり方】

鍋に水・昆布を入れ約30分おく。弱火～中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、火を止める。

しょうがの辛味成分は主にジンゲロールとジンゲロールが変化したショウガオールで、体を温めてくれます。皮に近い部分に多く含まれるので、皮を除くときは汚れた部分や硬い部分をこそげとるようにしましょう。

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