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汁物

  • 2人分300円

生姜のポタージュスープ

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約270円

(昆布だしをとる時間を除く)

塩分
0.5g
カロリー
100kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン 黄金しょうが…3かけ
小かぶ…1コ
じゃがいも…1コ
白ねぎ…1/3本
バター…10g

〈昆布だし〉
昆布…5g
水…2カップ

塩…小さじ1/6
砂糖…小さじ1/4

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●堆肥や鶏糞など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬、化学肥料を一般栽培の2分の1以下に押さえて栽培しました。
●黄色防蛾灯(害虫の嫌いな波長の光を放ち、畑に寄せ付けない)を使うなど工夫をし、農薬を削減することで環境に配慮した栽培を行っています。
●すりおろしたとき鮮やかな黄色を呈し、在来種と比べて変色しにくいです。また、繊維が少なくしょうが特有の風味が豊かなしょうがです。

つくり方

(1)しょうが2かけは薄切りにし、残りはすりおろす。かぶ・じゃがいもは5mm幅のいちょう切り、白ねぎは小口切りにする。

(2)鍋にバターを溶かし、薄切りのしょうが・かぶ・じゃがいも・白ねぎを炒める。白ねぎがしんなりしたら〈昆布だし〉を1カップ加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(3)(2)をミキサーでなめらかにつぶす。鍋に戻して残りの〈昆布だし〉を加え、ひと煮立ちさせ塩・砂糖で調味する。

(4)器に盛り、おろししょうがをのせる。

〈昆布だしのとり方〉鍋に水・昆布を入れ約30分おく。弱火~中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...1.5g
  • 脂質...4.2g
  • 炭水化物...15.0g
  • ナトリウム...190mg
  • コレステロール...11mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...28mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...26μg
  • ビタミンB1...0.08mg
  • ビタミンB2...0.05mg
  • ナイアシン...1.2mg
  • ビタミンC...33mg

食で健康づくり

しょうがの辛味成分は主にジンゲロールとジンゲロールが変化したショウガオールで、体を温めてくれます。皮に近い部分に多く含まれるので、皮を除くときは汚れた部分や硬い部分をこそげとるようにしましょう。

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