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軽食

つけ汁そば

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
2.1g
カロリー
380kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス こだわり五割和そば(ゆで)…2袋

牛肉切り落とし…80g
生しいたけ…2枚
えのき茸…1/2袋
白ねぎ…1/2本
サラダ油…小さじ1

〈A〉
だし…2カップ
みりん…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1

柚子こしょう…適量

つくり方

(1)牛肉は食べやすく切る。しいたけは薄切り、えのきは半分に切り、ほぐす。白ねぎは10cm程を白髪ねぎにして、残りの青い部分は斜め薄切りにする。

(2)鍋に油を熱し牛肉を炒める。色が変わったらしいたけ・えのきを加え炒める。〈A〉を入れて煮立て、白ねぎの青い部分を加え、つけ汁を作る。

(3)そばは袋の表示通りにゆで、冷水にとり手早く洗い水気をきる。

(4)器にそばを盛り、(2)のつけ汁・白髪ねぎ・柚子こしょうを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.4g
  • 脂質...10.2g
  • 炭水化物...52.3g
  • ナトリウム...830mg
  • コレステロール...28mg
  • 食物繊維...5.1g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...2.3mg
  • ビタミンA...1μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.24mg
  • ナイアシン...8.1mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

そばは良質のたんぱく質を含みます。麺類の中でも切れやすいことから「今年1年の災厄を断ち切る」、細長い形状から「寿命が長くなる」、などの由来から年越しの縁起物として食べられます。

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